记得大学学到《中药学》中砂仁那篇章时，老师就特别点明砂仁当属广东阳春者最为正宗，让身为阳春人的我的虚荣心得到小小满足，每逢寒暑假结束回校我都会带几瓶春砂仁蜜给同学们尝一尝。

阳春有一道菜式——春砂仁蒸排骨
也深得广大食客青睐
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身为地道正宗的阳春人，你肯定听说过春砂仁。但你真的了解春砂仁的功效吗？当外地游客问你，春砂仁除了暖胃健脾，还有什么功效？你能对答如流吗？
不用急，跟着小编学习学习，你就可以在餐桌上指着春砂仁蒸排骨对着各位好友侃侃而谈了！

砂 仁

▲砂仁中以春砂仁为佳，春砂仁是广东省阳春市特产，中国国家地理标志产品。 春砂仁浑身是宝，花、果、根、茎、叶均可入药。

▲最早记录于《药性论》。《中药大辞典》载：“砂仁生产广东、广西等地……以阳春砂仁质量为优。”《中国药学大辞典》载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”特别是《本草纲目》上也载有：“姜科植物春砂仁，性温味辛，功用行气调味，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”《珍珠囊》记载，砂仁具有“治脾胃气结治不散”的功效，此药辛香而散，温而不烈，利而不削，和而不争，通畅三焦，舒达肝胆不顺不平之气，所以善安胎也”。《医理真传》认为砂仁“辛散以通三焦津液”，有润肾燥、调和水火、固精止遗的功效，是一味很好的保健药材。

 ▲本品为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。阳春砂、绿壳砂气芳香而浓烈，味辛凉、微苦；海南砂气味稍淡。以色棕褐、仁饱满、气味浓者为佳。生用，用时打碎。

●性味归经●
辛，温
归脾、胃经
●性能特点●

本品辛能行散，芳香温化，入脾、胃经。善醒脾化湿、行气、温中、止泻，治湿阻中焦、脾胃气滞、寒湿泄泻；能行气和中而安胎，治湿阻寒凝之气滞胎动不安。

●功 效●
化湿行气，温中止泻，安胎
●主治病证●
①湿阻中焦证
②脾胃气滞证
③脾胃虚寒吐泻
④妊娠恶阻、气滞胎动不安
●用法用量●
内服：煎汤，3-6g, 打碎后下；或入丸散
使用注意

现代药理研究也提示砂仁可显著促进胃肠平滑肌蠕动，并具有抗溃疡、抑制胃酸的功效。因此属于气滞证的消化性溃疡病人不妨选用砂仁作为日常保健食材之一，但自身阴虚内热、火热逼肺以致气逆喘咳等情况则不太适合食用砂仁。本品辛香温燥，故阴虚火旺者慎服。

【附药】砂仁壳
本品为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的果壳。性味功效与砂仁相似，而温性略减，药力薄弱，适用于脾胃湿阻气滞，脘腹胀痛，呕恶食少等症。煎服，3~6g。

想不到吧，砂仁还能治胎动不安吧？！涨知识了吧。

把砂仁的作用说得如此神奇，朋友肯定会和你说，走，带我去买几斤春砂仁回去养养胃。这时候如果你不会挑选春砂仁，甚至挑选到了赝品，那场面想想都觉得超级尴尬，所以你要学会如此挑选好的砂仁！

如何选择好的春砂仁？

1.产地：阳春
2.个头较大，饱满坚实，搓之果皮不易脱落
3.捻碎后，气味浓郁，入口辛凉味苦，嚼后由少许回甘
4. 砂仁种子集结成团，分成3室，每室有种子近30粒，而且分2～3行排列紧密，呈不规则的多面体，有棱角。
▲而伪品艳山姜种子每室仅5～15粒，外形一端平截，一端稍窄。
一味中药能够经久不衰，除了它确切的疗效，还需要有一段令人印象深刻的故事，当然啦，不一定是广东爱情故事！

春砂仁的故事

传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟，全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死。惟有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛，却没有发瘟，而且头头健强力壮。当地几个老农感到十分惊奇，便召集这一带牧童，查问他们每天在哪一带放牧?牛吃些什么草？牧童们纷纷争说：“我们全在金花坑放牧，这儿生长一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草，牛很喜欢吃”。

老农们听后，就和他们一同到金花坑，看见那里漫山遍野生长着这种草，将其连根拔起，摘下几粒果实，放口中嚼之，一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅。大家品尝了以后，觉得这种草既然可治牛瘟，是否也能治人病?所以就采挖了这种草带回村中，一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食，连连呃逆的人吃了后，效果较好。后来人们又将这种草移植到房前屋后，进行栽培，久而久之成为一味常用的中药，这就是阳春砂仁的由来。

相信本地阳春人对金花坑并不陌生，现在金花坑无疑算是正宗春砂仁的代表。买到了正宗的春砂仁，是不是跃跃欲试，迫不及待想亲自尝试一下春砂仁的功效呢？下面介绍几款保健食谱供大家参考。

苍术薏米砂仁煲冬瓜

【材料】苍术20g，薏米50g，砂仁10g，冬瓜500g，荷叶1张，猪骨500g
【做法】上述药材先用清水洗净备用，冬瓜洗净后切成小块，放入清水2000ml，煮开后放入上述药材，同煮1小时候下盐调味即可食用。
【功效】该方健脾渗湿，老少咸宜，对于湿困脾胃导致的泄泻、腹胀、肢体困重乏力具有比较好地缓解功效，是湿热季节很好的保健汤水之一。

砂仁石斛炖猪肚

【材料】砂仁10g，石斛15g，猪肚一个
【做法】猪肚用苏打粉、食盐搓洗后清水冲洗，放入砂仁、石斛，缝好猪肚上下开口后隔水蒸炖1小时下盐调味即可食用
【功效】滋阴健脾、行气导滞
【适用人群】最适合气阴两虚的消化性溃疡病人食用。

砂仁粥

【材料】砂仁10g，粳米50g，生姜10g
【做法】粳米洗净后放入清水2000ml，煮开后放入砂仁、生姜一同煮1小时，放盐调味食用。食用的时候可以细嚼砂仁。
【功效】和胃降逆、安胎止呕
【适用人群】对于妊娠恶阻、化疗呕吐的病人比较适合。

 春砂仁党参黄芪排骨汤

【材料】排骨250克，春砂仁10克，党参15克，黄芪15克，红枣6粒。
【制作】1.排骨焯水沥干，春砂仁舂碎（连壳同使用）；2.清水煮沸，全部材料倒进煲2小时。
【功效】健脾养胃，化湿温经，补气益血，通畅三焦，温行六腑。